Faire des glaces et des sorbets à la Ferme qu’avec des produits ultra locaux et sans aucun sucre blanc, c’est possible !! Le miel est un allier merveilleux pour confectionner les glaces et sorbets ! Il ajoute cette saveur incomparable tout en bonifiant la texture de nos créations.

Chez nous, pas d’additif complexe sorti de, je ne sais quel laboratoire, seulement de la farine de caroube pour freiner la cristallisation. Le caroubier est un arbre qui pousse sur le pourtour méditerranéen, qui a longtemps été présent en Provence et que nous avons replanté dans notre Ferme ! En récoltant ses fruits et plus précisément les graines qui se trouvent dans ses fruits et en les broyant, on obtient un produit simple, non transformé qui nous permet de donner une belle texture à nos sorbets et glaces.

Quant aux fruits, nous les prenons chez nos voisins, car la Provence est un des plus vergers de France ! Kiwi, fraise, abricot, pêches, melon, grenade… Il y en a pour tous les goûts !